Un Lieu… Une Histoire
Un lieu rempli d'Histoire...
Un lieu d’exception, un trésor, une histoire…
Il était une fois une simple colline de remblai devenu au fil du temps un lieu de réunion, de convivialité, de joie, de fête à l’accent de Provence.
Tout a commencé avec un terrain de jeu, et ce fut un des deniers bastion du jeu de mail en France, que les Aixois appréciaient particulièrement.
La mode du mail passant, une piste cycliste fut aménagée, rassemblant les passionnés de la pédale. Coureurs et supporters s’y retrouvaient nombreux le week-end, entre courses, chronos et joyeux débriefings.
Puis, la piste fut transformée en jeu de boules. On y jouait surtout « à la longue », et le claquement des carreaux résonnaient jusqu’à la tombée de la nuit. Les joueurs prolongeaient les récits de leurs exploits à la guinguette qui, au fil du temps, devint un lieu de rendez-vous festif des aixois qui venaient y danser tous les samedis.
2006 Olivier et Stéphane prirent possession des lieux en créant le restaurant Les 2 Frères qui pendant près de 12 ans fit le bonheur des papilles Aixoises et de la région tout en perpétuant le côté festif du lieu, tant sur la vaste terrasse que dans la salle.
2018 marque le commencement d’un nouveau chapitre. Christophe et Mathieu ont tout de suite vu en ce lieu, un havre de paix, une bulle d'air en centre ville d'Aix en Provence. Après plusieurs visite, le projet s'est nourrit petit à petit et l'identité leur a semblé comme une évidence ! Le restaurant s'appellera Les Inséparables. Cela évoque autant le côté nature que leur histoire. En effet, ils sont inséparables depuis 9 ans et partage cette passion pour l'art de la table. Christophe avec sa cuisine gastronomique, locavore, de saison et respectueuse des petits producteurs provençaux passionnés, et Mathieu avec son accueil, son attention et sa belle carte de vins.