Christophe a un parcours solide. Apprentis à La Grange de Belle Eglise*, il est ensuite passé par l’Hôtel De Crillon**(Paris), au Chapon Fin* (Bordeaux), Le Laurent** (Paris) et L’Astrance*** (Paris).
Fort d’une solide expérience, il s’est lancé le défi de monter en gamme un bistrot Lyonnais (Deuil la barre), et 10 ans plus tard Le restaurant Verre Chez Moi a pu bénéficier d’une réelle réputation d’un joli gastro.
En couple avec Mathieu depuis 2009, leur rencontre fut une évidence.
Mathieu a un parcours plutôt administratif, diplomé d’un DUT en Gestion, son domaine de compétence est plutôt commercial.
Jamais il n’aurait pensé intégrer le milieu de la restauration mais l’amour n’a pas de frontière et c’est pour cela que pendant 10 ans, il accompagnait Christophe tous les soirs après sa journée de travail en tant que commis de cuisine.
Il a pu se laisser séduire par la belle cuisine de Christophe et acquérir de réelle compétence sensorielle sur le vin.
Cette belle relation ne pouvait avoir qu’une seule issue : ouvrir leur propre restaurant
pour continuer leur plaisir d’être Inséparables...mais sous le soleil radieux d’Aix en
provence