Menu de Noël vendredi 24 soir et mercredi 25 midi 2021
Menu à 95€/pers
Foie Gras de canard mi-cuit truffé sur brioche
***
Couteau de mer sur une crème de topinambour, émulsion de langoustine
***
Carpaccio de Saint Jacques et Homard Bleu mariné au fruit de la passion vanillé et mangue fraiche
***
Filet de Saint Pierre sur une tombée de chou vert aux algues nori, beurre de pomme granny
***
Granité aux Litchis, eau de rose et champagne
***
Dos de Biche poêlé, jus réduit, gnocchis de pomme de terre au parmesan et truffe noire
***
Assortiments de fromages : Selles sur Cher, Comté 24 mois et Brie truffé
***
Délice Mangue Coco