Les Inséparables, c’est la concrétisation d’un projet issu d’une belle rencontre entre Christophe et Mathieu, deux passionnés de gastronomie tombés amoureux d’un lieu, d’un espace qui va leur permettre de donner libre cours à leurs inspirations culinaires dans un cadre de détente au cœur d’Aix-en-Provence.
Christophe a effectué son apprentissage à La Grange de Belle Eglise*, et a continué son expérience sur Paris à l’Hôtel De Crillon**, une étape sur Bordeaux au Chapon Fin* suivi du Restaurant Le Laurent** et enfin Restaurant L’Astrance ***.
Fort d’une réelle expérience, il a souhaité mettre en pratique son savoir-faire et être le Chef de sa propre cuisine. L’opportunité s’est présentée au Restaurant Verre-Chez-Moi à Deuil La Barre. Une rencontre inattendue qui lui a permis de faire évoluer ce bistro vers un restaurant gastronomique.