Notre menu de la fête des mères dimanche 29 mai 2022 midi – 72 euros

Médaillon de Homard « Bleu » mariné à l’orange vanillé, tartare d’asperge verte à l’huile de noisette et pistaches torréfiées, crème d’avocat au wasabi, segment pamplemousse 

Lobster medallion marinated in vanilla orange, green asparagus tartare with hazelnut oil and roasted pistachios, wasabi avocado cream, grapefruit segment

 

Dos de Bar de ligne aux palourdes et leur émulsion sur une crème de fenouil anisé

et petits légumes

Line-caught sea bass with clams and their emulsion on an aniseed fennel cream and baby vegetables

 

Médaillon de Veau rôti, jus réduit, poivrade sur une crème d'artichaut au sésame, fêta grillé, courgette marinée aux noisettes

Medallion of Roasted Veal, reduced jus, pepper on a sesame artichoke cream, grilled feta, marinated zucchini with hazelnuts

 

Assortiment de fromages

Assortment of cheeses

  

Fraicheur fraise pistache 

Strawberry pistachio freshness

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