Menu de la Saint Valentin

95€/pers

 

Pour commencer, Macaron Foie Gras clémentine

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En mise en bouche, Queue de langoustine sur un lit d'avocat

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En entrée, Carpaccio de noix de Saint Jacques au Caviar d'Aquitaine, crème iodée, jus de mangue

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A suivre, Filet de Turbot aux petits légumes, émulsion de Palourdes

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Pause digestive, Granité aux litchis, à l'eau de rose et au Champagne

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Dos de Cerf rôti, jus de grenade, purée de carotte, poire fraiche et pickles de chou rouge

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Assortiment de fromages affinés

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Douceur passion chocolat

 

Animation musicale : chanteuse et guitariste