Notre Carte

Nos Entrées :

Chèvre frais croustillant pistache noisette, pomme au porto, girolles, lardon et crème au lait d'amande  14,00€

Foie gras de canard mi cuit, chutney de potimarron ananas  15,00€

Noix de ris de veau rôti, salsifis étuvé au jus, pickels d'oignons, écrevisses aux combawa  18,00€

Ravioles de homard « bleu » dans sa bisque émulsionnée, foie gras poêlé, salade d'herbes 28,00€

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Nos Plats :

Noix de Saint Jacques poêlées aux noisettes sur une crème de topinambour, pak choi et truffe d'automne, émulsion de parmesan    32,00€

Sole meunière, purée de panais et marmelade de mangue passion sur un palet de potiron, champignon du moment  32,00€ 

Filet de bœuf de Galice maturé, sauce vin rouge, nems de blettes au foie gras, chips de jambon 34,00€

Perdreaux rouge rôti et ses cuisses confites, tombée de chou rouge aux châtaignes, champignon du moment, jus réduit  36,00€

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Nos Desserts :

Assortiments de Fromages       12,00€

 Le Mont blanc : meringue française et sa crème de marron légère   12,00€

Rocher praline chocolat amande    12,00€

Feuilleté de poire au vin rouge caramélisée et crème patissière au kirsch   12,00€

Tarte au citron revisitée   12,00€

Prix nets, service inclus.

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