Il était une fois une simple colline de remblai devenu au fil du temps un lieu de réunion, de convivialité, de joie, de fête à l'accent de Provence.

Tout a commencé avec un terrain de jeu, et ce fut un des deniers bastion du jeu de mail en France, que les Aixois appréciaient particulièrement.

La mode du mail passant, une piste cycliste fut aménagée, rassemblant les passionnés de la pédale. Coureurs et supporters s'y retrouvaient nombreux le week-end, entre courses, chronos et joyeux débriefings....

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Une cuisine raffinée et familiale

LA CARTE

Les Inséparables, c'est la concrétisation d'un projet issu d'une belle rencontre entre Christophe et Mathieu, deux passionnés de gastronomie tombés amoureux d'un lieu, d'un espace qui va leur permettre de donner libre cours à leurs inspirations culinaires dans un cadre de détente au cœur d'Aix-en-Provence.

Christophe a effectué son apprentissage à La Grange de Belle Eglise*, et a continué son expérience sur Paris à l'Hôtel De Crillon**, une étape sur Bordeaux au Chapon Fin* suivi du Restaurant Le Laurent** et enfin Restaurant L'Astrance ***.

C'est tout naturellement qu'il se tourne vers Mathieu, son mari, qui remplit brillamment ce rôle après ses journées en tant que responsable administratif et commercial. Mathieu est diplômé d'un BAC ES et d'un DUT en Gestion.
Manager dans l'âme, il a acquis un certain leadership indispensable pour mener à bien la vision d'une entreprise. Il a su aussi acquérir des réelles compétences dans le domaine du vin de part son expérience. Un réel apprentissage sur le tas qui a fait naître une passion dans ce domaine.

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Une sélection sur mesure

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