Une Belle Rencontre
Les Inséparables, c'est la concrétisation d'un projet issu d'une belle rencontre entre Christophe et Mathieu, deux passionnés de gastronomie tombés amoureux d'un lieu, d'un espace qui va leur permettre de donner libre cours à leurs inspirations culinaires dans un cadre de détente au cœur d'Aix-en-Provence.
Christophe a effectué son apprentissage à La Grange de Belle Eglise*, et a continué son expérience sur Paris à l'Hôtel De Crillon**, une étape sur Bordeaux au Chapon Fin* suivi du Restaurant Le Laurent** et enfin Restaurant L'Astrance ***.
C'est tout naturellement qu'il se tourne vers Mathieu, son mari, qui remplit brillamment ce rôle après ses journées en tant que responsable administratif et commercial. Mathieu est diplômé d'un BAC ES et d'un DUT en Gestion.
Manager dans l'âme, il a acquis un certain leadership indispensable pour mener à bien la vision d'une entreprise. Il a su aussi acquérir des réelles compétences dans le domaine du vin de part son expérience. Un réel apprentissage sur le tas qui a fait naître une passion dans ce domaine.
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